Ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили удивительные свойства вителота, который также называют китайским трюфелем или синим французским трюфельным картофелем, передает Food News.
По словам специалистов, фенольные кислоты и антоцианы, содержащиеся в этих красочных клубнях, могут уменьшить риск развития рака толстой кишки.
Кроме этого, фенольные кислоты и антоцианы защищают организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Ранее специалисты рассказали, что определить, содержатся ли нитраты в покупаемом картофеле, возможно без использования специальных средств. Для того достаточно провести ногтем по картофелине. В том случае, если вы заметите влагу – покупать такой картофель не стоит, поскольку картошка без нитратов влагу выделять не будет.
